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　　据最新数据，全国江西小炒门店已打破4.6万家，仅2025年上半年便新开了4800家。在上海，江西小炒门店多达1900余家；在北京，国贸白领点江西小炒午饭的份额，三年间增长了210%……

　　2023年11月初，歌手周梓倩在义乌某音乐节现场问询：“义乌的特产是什么？”成果底下观众异口同声地答复：“江西小炒！”

　　而在前几天，江西小炒罕见地登上了热搜榜第一，但出其不意的是，发布该论题的是一家来自浙江的媒体，就连底下夸奖的网友，也大多来自浙江。

　　更难以想象的是，首届江西小炒争霸赛，竟是由浙江义乌建议的。江西人得知音讯时都懵了，江西菜竞赛，咱们江西人怎样不知道。

　　当咱们翻开地图，会看见无论是金华市街头，仍是宁波全城，都已被江西小炒“占据”了，不少当地人坦言，家门口邻近一百米，就有三四家江西小炒。

　　在杭州市上城区的三村村，更是一条街十几家饭馆皆为江西小炒，经年累月之下，不少当地人甚至是吃着江西小炒长大的。

　　由于一旦春节，江西人就要离城返乡，江西小炒店天然也都会关门歇业，关于浙江人来说，这等同于断粮。

　　所以，咱们能看见，在每一条江西人回家春节的视频底下，都有很多浙江人泣诉自己没饭吃了，叫江西人从速回来，否则只能整天麦当劳、肯德基。

　　那么问题来了，不属于八大菜系的江西小炒，为什么能降服浙江人甚至全国门客呢？

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